Как я работаю используйте для моего собственного приготовления?

Если я сортирую мой холодильник, есть дата изготовления, что является лучшим способом борьбы с Еда я приготовила, или частично приготовленные, сам?

В моем холодильнике есть такие прелести как:

  • thrawed из замороженной клубники для ребенка
  • Страницы булку, сделала в последний день
  • несколько различных типов объедки.

...и это происходит со мной я не знаю, как отработать 'кушать' даты на любое из блюд, которые мы сделали сами.

Я хотел бы знать некоторые правила хорошего: отличные ответы могут включать в себя: "я управляю хлебобулочными и такая ситуация, что FDA сказал нам, что мы должны ехать", но я приму любую информацию, есть...

+696
Garpun 5 окт. 2019 г., 6:19:21
22 ответов

После открытия, многие специи имеют довольно короткий срок годности в любом случае. Большинство людей хранят травы и специи, и продолжить их использование, долгое время после их вкус был потерян.

Я бы предложил купить травы и специи в очень небольших количествах, таких, что вы ожидали бы, чтобы купить больше каждые пару месяцев или около того. Это получается дороже, но вы знаете, что специи вы используете на самом деле вкус нечто большее, чем пыль.

С этим режимом в месте, это должно быть нормально для специй, чтобы иметь случайные теплый заклинания от побега тепла из духовки. Убедитесь, что полка-это на самом деле безопасная поверхность.

+997
Mohammad Adnan 03 февр. '09 в 4:24

Единственный ответ, который мы можем реально дать, что более высокие температуры делают достаточно разницей, что, по крайней мере, некоторые агентства по безопасности пищевых продуктов не рекомендуется.

Некоторые продукты будут затронуты больше, чем другие с точки зрения качества, например, некоторые овощи хорошо при комнатной температуре в течение некоторого времени, в то время как некоторые будут портиться довольно быстро. И с точки зрения безопасности, это похоже: если что-то не значительно загрязнены, а если у него что-то гадкое в нем низкую температуру, помогает остановить его от выращивания, но вы никогда не знаете, когда вы получили не повезло (это не так, как вы можете видеть бактерии).

Так что в целом, ответ просто, чтобы держать его под 40Ф/4С, т. е. почти так же круто, как вы можете без него начинают замерзать в патчи, чтобы ошибаться в сторону безопасности.

Ваши сравнения с риском вождения или полет на самом деле не делает много смысла для меня. Конечно, есть определенный риск во всех видах вещей. Но когда вы решаете, стоит ли рисковать, взвешивать риск от стоимости избегая его. Сохраняя ваш холодильник в 40Ф вместо 45Ф или 50р едва стоит вам ничего, просто немного больше электроэнергии. А в обмен, вы значительно снизить риск очень неприятных болезней пищевого происхождения, и вы держать вашу еду свежими дольше (и тратить меньше денег, выбрасывая испорченные продукты).

А почему холодильники не оборудованы встроенными термометрами... ну, некоторые делают, и это приятная особенность. Но это не действительно необходимо для этой цели. Все, что вам нужно сделать, чтобы убедиться, что вы при достаточно низкой температуре, это настроить его так холодно, как вы можете без вещей замерзания. Пока циркуляция воздуха не ужасно, в этот момент весь холодильник должен быть под 40Ф.

+935
aemre 21 мая 2015 г., 22:51:37

Жир есть, чтобы легко встраивать муку и добавить аромат. Вы можете загущать жидкость без добавления жира, это просто сложнее, чтобы не было комочков (и менее ароматные). В дополнение к гладкой ощущения во рту, масло может помочь коричневого цвета муку (на темно-ру) и добавляет соль и другие лакомства.

+895
Gressi 28 апр. 2018 г., 13:02:12

Это то, что я все еще учусь, чтобы выполнить за пределы "теории". Итак, принимать его таким, какой он есть. Мое понимание с химической точки зрения является то, что кукурузный крахмал нагревается, и на молекулярном уровне распадается на гель, как вещество, на поверхности хлеба из-за контакта с горячим паром, и что гель как вещество затвердевает на поверхности хлеба, что делает корочку, хорошо, хрустящий. Как отмечалось ранее, крахмала пшеницы и других крахмалов этого в паровой печи. Из-за отсутствия пар в обычной духовке (хотя вы можете сделать некоторые уловки, чтобы создать это без впрыска пара печь-Гугл ИТ) водные суспензии станет пара, которая находится в контакте с кукурузным крахмалом части кашицы. Так, пара через суспензию, а не нагнетания пара в печь, а кукурузного крахмала желатинизации и отверждения вместо пшеницы желатинизации и отверждения выход... Дун-Дун-нэ-нэ... жевательные хрустящей корочкой без нагнетания пара в печь! Ура.

+713
nicolefurlan 1 окт. 2014 г., 5:23:20

С вами говорит какой-то сыр приемлема, вы можете попробовать ищу рецепты для фондю из лука, который обычно содержит немного сыра и много лука. Кроме этого, это также рецепт французского стиля и, вероятно, хорошо вписываются в существующие фондю ковши.

Кроме того, суп уже упоминалось раньше. Существует множество рецептов для очень густой суп, как цветная капуста, цуккини, брокколи, морковь и т. д. Любой суп, который состоит в основном из овощей с очень небольшим количеством воды добавила, будет приятно и толстые и вполне работоспособен, но в отличие от лука фондю может чувствовать себя, как первое блюдо, а не основное блюдо.

+624
john prabhu 7 авг. 2012 г., 10:02:21

Я живу в автодоме и только бутановая газовая горелка. Варить в течение бутановая газовая горелка-это все, что я есть и ограничения, используя только сковороду для рецептов. Есть ли у кого опыт инвестирования в и, используя голландский печь на этого типа мало бутановая газовая плита? Любые предложения о рекомендую посуда приветствуется.

+567
2xj 21 мая 2012 г., 21:18:35

Рецепт призывает к 350 градусов в течение 10 минут, пока моя духовка только доходит до 260 градусов. Сколько нужно торта пребывания в духовке?

+488
occasl 17 дек. 2013 г., 1:48:26

Торт, хлеб или АП? Моя цель - 'жвачка', 'влажный' брауни. Я всегда использовал АП в прошлом, но мне интересно, если альтернативный мука может улучшить конечный результат.

+487
Zarja 13 окт. 2018 г., 5:28:09

Алкоголь помогает в извлечении вкуса поддержку соединений, которые могут быть более растворим в спирте, чем в воде.

+463
Legacy Funeral 2 окт. 2018 г., 9:07:30

Наши графики очень часто непредсказуем, и его трудно планировать питание больше, чем за день.

Кто-нибудь еще столкнулся с подобной проблемой, и что ты придумал, чтобы решить это?

У меня были похожие проблемы из-за образа жизни, которые много ездят (на работу, к друзьям) и друзей, которые настаивали, чтобы я остался с ними больше, чем я остаться в моем пространстве. Я часто приходил домой открыть холодильник, что бы завяли травы и рвется сырой пищи. В довершение, у меня были родители, которые посетили меня периодически и остался у меня, заполняя холодильник с свежих сырых продуктов для приготовления пищи они хотели, и поэтому в холодильнике было много сырой пищи, когда они уходили. Сколько ни говорю им работал. Я тоже компоста всех моих влажных отходов и сверхсознательный о тратить продукты, и кроме того, я не зарабатываю столько, поэтому я не могу позволить себе питаться вне отеля все время.

Чтобы обойти эти трудности жизни, я начал обезвоживания сырых продуктов, что остались. Из чеснока на зелень, как петрушка/кинза, мята, помидоры, фасоль, горох фрукты, такие как ананасы и яблоки.

Я перехожу на моем дегидратор, прежде чем я ушел из дома с ночевкой у друзей место и вернуться, чтобы найти все мои фрукты/сушеные овощи. Конечно, было небольшое количество вовлеченных времени на подготовку, но которая спасла так много еды, от отходов.

После того, как я высушила еду, я хранил их за собой, и вкусные блюда, как паста, жареный рис, супы, рагу и ела сухофрукты закуски в любое время. Нет больше продуктовых магазинов до приготовления еды.

что я никогда не могу вспомнить, если я в настоящее время в кладовку или холодильник.

У меня есть достаточно свежий чеснок в доме? Лимоны? Какие специи у меня в приправах?

Я сам довольно забывчивы и получить перегружены, когда есть слишком много вещей, участвующих. Приготовление пищи является одним из таких мероприятий, есть сухие ингредиенты для рассмотрения (в кладовой), влажные ингредиенты (думаю эти пункты в ваш холодильник), процесс приготовления пищи и уборки после него, внут!

Чтобы сделать приготовление пищи легким, я начал с хранением всех моих сухих грузов в прозрачной пластиковой коробке хранения, где я могу увидеть их все в один выстрел. Я наверняка бы необходимости, как соль, перец и масло. Я только начал покупать специи, которые работают со всем, как куркума и гарам масала. Таким образом, когда я готовил еду, я должен был смотреть в окно, собирать мои сухие ингредиенты и мокрые ингредиенты из холодильника и готовить на кухне.

+463
user3931562 29 нояб. 2016 г., 7:02:49

Навеяно вопросом про трясущиеся против перемешивание--часть необычность мистер Бонд запрос заключается в том, что Мартини-это, как правило, перемешивают, а не потряс, нормальная причина заключается в том, что один без рук, чтобы избежать синяков Джин.

Я могу понять, кровоподтеки в контексте, скажем, листовые овощи, или травы. Но Гин? Я просто не уверен, что это означает ... или это просто часть бар мифологии?

+431
Christian Pulgar Cofre 4 мар. 2017 г., 21:21:27

Джеффри Hamelman, широко рассматривается как один из лучших властей на хлебокомбинате, имеет это, чтобы сказать в своей книге "хлеб: книги пекаря методики и рецепты" (стр. 8):

Некоторые пекари стащить небольшой кусок теста и посмотрите на окно "глютен", слегка растягивая тесто в тонкий лист (иногда называют "тест-стекло"). Это один из способов для оценки развития клейковины, но будьте осторожны: если окно полностью очистить и клейковины полностью развита, тесто почти наверняка были overmixed. Соответствующего развития не обязательно означает, что вся клейковина развития, и как мы увидим, многие факторы влияют на количество времени тесто миксы на второй скорости, и, следовательно, насколько полно мы должны развить клейковину в миске. Если наша единственная цель состоит в том тесте много дрожжей и максимальное развитие клейковины в смеситель является методом выбора. Максимальная громкость - это одно, однако, и максимум вкуса - это еще и способ перемешивания, что способствует максимальной громкости также компромисс оптимального аромата.

("Вторая скорость" здесь относится к стадии "замеса" в большой профессиональный хлебопечения процессы, которые проводятся в гигантской мешалки. Вы запустите миксер на низкой скорости, чтобы смешать ингредиенты, а затем на большую скорость - "вторая скорость" - для дальнейшего развития клейковины. Фактически, он говорит примерно то же самое вы делаете, когда замешивать вручную.)

Hamelman продолжает объяснять, что он говорит по поводу аромата. В основном, путем смешивания или перемешивания больше, вы включаете избытка кислорода в тесто, которое начнет разрушать определенные вкусовые компоненты (в частности, каротиноидов).

Он в конечном счете рекомендует умеренный уровень смешивания (который вообще не пройти тест оконное стекло), и предлагает два варианта развития клейковины:

  1. Длительное брожение и/или использование preferments (т. е. часть бабла, которое смешивается в любом месте от нескольких часов до 24 часов, прежде чем будут добавлены к окончательной тесто), которая позволит добавлять кислоту в тесто и добавить к клейковине структуры.
  2. Складывая тесто в течение первого подъема, иначе известный как "растянуть и сложить технику".

Я лично обнаружил, что растяжки и складки являются наиболее простой и эффективный способ значительно увеличить силу вашего клейковины. Подождите, пока 1/3 до 1/2 вашего первого подъема времени. Затем вы вытащите тесто из угла в угол, растянуть его, а потом сложите к центру тесто. Повторите со всех четырех сторон. Тогда пусть продолжают расти. Если вы хотите, вы можете распространять 2-4 из них за свой первый подъем. Даже если вы не замесить тесто на всех (просто смешивая его вместе сначала), немного растяжки и складки растянулись на ваш первый подъем обычно тесто проходя оконное стекло тест до конца первого подъема.

В эти дни я редко месить много на всех. Я смешиваю ингредиенты, пока они полностью включены (что предполагает некоторые разминание), а затем я делаю несколько периодических растяжки и складки за первый подъем. Поступая таким образом, я обнаружил, что мой хлеб часто поднимается выше, а иногда и лучше вкус (как Hamelman предсказывает). Там нет ничего плохого с некоторыми замес в начале, но я лично думаю, что проверить оконное стекло переоценено.

+391
Yossi Gil 12 авг. 2017 г., 23:15:03

может быть, просто попробуйте уменьшить воду немного за один раз, каждый раз, когда вы делаете это, пока не получится правильно? кажется, что даже если вы не полоскать и измерения рис, и добавив рекомендуется воду, что бы этого не случилось. моя рисоварка является надежной, когда я следуйте инструкциям, как это!

+384
In other place 25 окт. 2013 г., 14:03:45

У меня такая же проблема и прошло через 3 разные марки молока, думая, что они были УВТ. Однако, после некоторых экспериментов я определил, что я делаю неправильно.

В моем случае, после резки творога, и пока вода нагрелась обратно до 105, мы были помешивании слишком много.

Ключ очень медленные нежные движения. Достаточно всего лишь немного переместить творожки, и не беспокоить их.

"Помешивая" приведет вас в конечном итоге с хорошим дегустация рикотты, но не моцарелла.

+354
Eleanor Pagan 8 мар. 2014 г., 23:50:39

"Пластиковые шоколад" - это форма шоколад использовали для моделирования и формирования декоративных элементов, таких как шоколад, розы, ленточки и другие элементы для тортов и десертов.

Взять около 1 фунт. из горького шоколада и растопить на водяной бане. Когда шоколад растопится, размешать в 2/3 стакана светлого кукурузного сиропа. Перемешайте, пока равномерно смешивают и затем отложите, чтобы охладить. Когда он укрепляет, завернуть плотно в толстостенной полиэтиленовый пакет или плотно оберните в пищевую пленку. Пусть сидят в течение нескольких часов или на ночь. Не нужно охлаждать, температура нормально.

Отрежьте пластмассовую шоколад на мелкие куски размера, который будет легко месить. Начинайте замешивать, чтобы смягчить его. Если он становится липким, использовать немного порошка какао, но будьте осторожны, чтобы не высохнуть. Месить, пока податливым, а затем раскатать до нужной толщины и вырезать по желанию формировать ваш суши-роллы, декоративные элементы и т. д. Вы можете свернуть его через ролик машины пасты, чтобы помочь вам ее толщина.

Если вы желаете грубой нори, затем нажмите скомканную фольгу в нее после прокатки, как предлагалось ранее.

+348
JOHN SIMPSON 9 авг. 2010 г., 15:40:39

Жир не просто оставить мясо, когда оно приготовлено; много его остается в мясе. Конечно, некоторое количество воды и жира выходит из мяса при варке. Но это отнюдь не все, или даже большинство из них! Так что нет ничего странного с температуру приготовления или безопасности пищевых продуктов происходит здесь, и ничего особенного не нужно делать, чтобы сохранить этот жир. Это просто то, что происходит, когда вы готовите мясо.

Ваши шашлыки 17% жира, который если что на худой стороне приготовленный фарш.

Факты питания доступны для всех видов общие куски мяса после приготовления (например, приготовленный стейк, не какой-то готовый продукт). Они реально измерена после приготовления. Точные цифры могут отличаться, так как не в каждом случае пореза точно так же, но посыл вполне ясен: побольше жира остается после приготовления.

Некоторые примеры:

Вы также можете найти это, просто поиск на Google. (Карточка с информацией о питании, как правило, имеют ссылку на источник данных в базе данных USDA в нижней части).

Если вы хотите действительно прямой демонстрации:

Вы теряете больше жира, чем другие питательные вещества, но вы наверняка не потерять все это. Даже с сырым мясом, которое стремится выпустить более все, вам остается всего лишь перейти от 30% до 20% жира.

Бекон-это тоже хороший пример:

Все, что жир, который вы видите на сковородке очень много жира! Но 32-36% жира остается в нем.

+334
Omid Kosari 19 мар. 2019 г., 10:24:46

Вот хороший рецепт: http://www.deliciousasitlooks.com/2013/03/gluten-free-low-fructose-irish-soda.html

Также, похоже, бренда компания kinnikinnick имеет хорошие дрожжи бесплатно тапиока хлеб, Что может быть по вашей линии, по словам этого блогера: http://cook-aunaturel.blogspot.com/2009/03/yeast-free-gluten-free-portobello.html

Ура!

+315
Ky Gao 25 июн. 2012 г., 7:13:46

Используйте блендер, а кто-то уже упоминал. Другой трюк дробления комков на стороне затем в стакан или чашку помешивая, затем установить его в сторону, вроде как смесь сама по себе. Примерно через 1/2 часа попробовать снова помешивая. Тогда вы увидите, что это вовсе растворяются с большей готовностью. Для еще более плавной последовательности повторите "дробление комков" шаги. Откуда мне знать, что это работает? В данный момент я наслаждаюсь большой пластиковый стакан (наверное 10 унций) несладкого какао Херши (тот, что используется для приготовления пищи). Я добавляли кукурузный сироп, и это всегда вкусно! Кстати, я использую соевое молоко.

+297
Rip 14 окт. 2010 г., 21:04:05

Я попытался сделать панеттоне прошлой ночью, хотя рецепт действительно больше похож на булочки.. 2 яйца, 5 желтков, 250 г сливочного масла, 500 г муки. Я замесила тесто (вручную)в течение 10 мин. в качестве рецепта сказал ..но это было 'полосатый' и не добрался до шелковистой стадии.. меня дома довольно холодно, поэтому я поставил его в сушилку, чтобы подняться, который, возможно, был немного слишком теплым - тесто поднялось очень хорошо, но была утечка масла и была невероятно жирной, когда я был добавив фрукты и корки перед второй подъем.. это взяло возрасты, чтобы испечь и получилось очень тяжелой и Кейки..

Я месить его слишком много? Или не достаточно? И я думаю, что надо было оставить ее где-то круче подъем..?

+281
jetfly 25 янв. 2015 г., 10:57:16

Мне интересно, как маленькие фигурки, на этот милый торт сделан? Что за материал и где можно купить формочки и гипс, придать им форму? и как они такие блестящие?

+253
Archenoth 31 мая 2014 г., 21:42:43

Во-первых, никакой рецепт не понятный, и все они открыты для интерпретации. Соответствующих переменных не могут быть согласованы между разработчиком рецептуры и конечного пользователя. В идеале, рецепты позволяют воспроизводить продукт. Чаще они вам близки.

Выпечка хлеба-это еще более проблематично из-за незначительные различия в муку и смесители, и тем более выражены различия в температуре и влажности. Вы должны знать что-то о выпечке хлеба, и лучше иметь некоторый опыт, чтобы знать, когда следовать рецепту в точности, или когда отступать.

Чтобы ответить на ваши вопросы более конкретно: #1 зависит от типа муки, гидратации и влажность. Вы должны развивать понимание природы бабла вы работаете. Когда тесто достигнет консистенции, Вы хороши, чтобы двигаться дальше. Если единое тесто не формируется, вы можете добавить больше муки. Однако, некоторые высокие гидратации теста не выглядят очень сплоченной на данный момент.

Пункт 2: Да, смесь включить соли и начала развития клейковины

Пункт 4: Подождите. Температура влияет на дрожжи действий. Это может занять больше времени. Если вы не видите действий, вы можете иметь неисправный дрожжей, или может быть, вы убили его с жидкостью, которая была слишком горячей. Сгибание и складывание-это все про развитие клейковины, что важно здесь.

Пункты 5 и 6 вас в парке, но вы должны развивать чувство, как тесто себя ведет. Затем вы можете отрегулировать к местным условиям.

В конце концов, рецепт-это руководство. Не беспокойтесь о совершенстве. Внести незначительные коррективы в следующий раз. Ноль в результат вы ищете.

+95
user14208 8 окт. 2013 г., 17:13:34

Я просто купил чугун вафельный Пан. Я видел противоречивые рекомендации о том, она должна быть выдержанной. У меня есть несколько старых чугунных сковородок и моим инстинктом было в сезоне, но я также читал, что в вафельном кастрюлю приправу получите клейкий и вафли будут прилипать к сковороде. Некоторые сайты рекомендуют просто чистить кастрюли прямо перед заливкой в тесто. Каковы ваши мысли?

+61
plug 5 окт. 2019 г., 8:08:57

Показать вопросы с тегом