Как хранить кутью, чтобы сделать его сухим?

Я приготовила кутью, но она вышла слишком сырой, на наш вкус. Что является лучшим способом, чтобы сохранить его, чтобы сделать его сухим, но не испортив его?

+328
Yooguurt 30 дек. 2013 г., 3:30:56
30 ответов

У меня возникли проблемы с получением моего дуршлаг, чтобы вести себя правильно. Я этот рецепт несколько лет назад, но не добились никакого между ними, и теперь они липкие после приготовления. Тесто ведет себя прекрасно. Во время варки клецки всплывут на поверхность, как обычно, я забираю их, положить их в какой-нибудь мудрец маслом и вот где они все слипаются в один комок.

Это мой способ:

  • Запечь картофель
  • Кожура при этом очень теплый
  • Рис
  • Добавить 10% муки (я тоже пробовал 20%, 25% и 30% - без изменений, 30% только тесто развалится)
  • Добавить соль и мускатный орех
  • Замесить мягко
  • Раскатать, вырезать формы гребней
  • Варить в кипящей воде

Нет яиц в моем рецепте. Тогда я не использовала и у меня было много удивительных клецки без яйцо и по моему опыту яичка, как правило, сделать клецки, а жевательные.

Я стремлюсь к очень легкой текстурой с укусом на улицу, как будто там была очень тонкой кожи снаружи.

На самом деле это практически то, что я вам перед приготовлением ньокки. Что я получаю после варки очень мягкие и липкие клецки с хорошим вкусом, но они просто не имеют право текстуры.

Тесто в этом рецепте очень приятно работать. Я использую восковой картофель, потому что тесто из крахмалистых те просто разваливается. Может быть, это и есть ключ к моей проблеме: у нас было очень сухое лето в Европе и картофелем ведут себя не так как обычно - я слышал, что от моего картофеля фермер а также шеф-повара.

Можете ли вы объяснить, почему это происходит?

+975
Tom Gaulton 03 февр. '09 в 4:24

Это Срирача горячий соус майонез и кунжутное масло. Вот именно.

+955
quantum27 9 сент. 2011 г., 17:10:33

Однажды я пошел на мероприятие, где они предложили розовый чай. В то время мне было около 8 лет и раньше ненавидел чай.

Тем не менее, мне очень понравилось, что розовый чай, но, к сожалению, не было возможности пить его после этого события. Может кто подскажет какие-либо различия между розовый чай и другие виды чая, например, питание, вкус-мудрый (как я встречал людей, которые любят чай, но ненавижу розовый чай) и т. д.?

Кроме того, какой способ приготовления Для розового чая? Я хочу сделать для моего товарищи по работе в офисе :)

+950
OksanaColagrande 30 окт. 2013 г., 11:12:36

У меня было два кусочка куриной грудки в контейнер Tupperware в моем морозильнике. Я хотел разнять их и поставить в холодильник внизу, так что я положил его в микроволновую печь на режим разморозки (довольно слабая машина, и размораживать второе минимальное значение) в течение примерно 30-х годов.

Когда он вышел, тонкий края курица стала гибкая, но жесткая. Другие части фигуры были все-таки склеились, холодной и жесткой.

Я отделил две части вручную (он на самом деле взял немного силы, чтобы согнуть их, и растерзаю его, поскольку тонкий прозрачный слой кожи и жира связал куски вместе, когда заморозка), я затем положить один кусок обратно в тот же контейнер обратно в морозилку, а другую часть в другой контейнер в холодильнике ниже.

Я просто купил их сегодня, и срок годности еще 5 дней. Перед заморозкой, я сполоснула под холодной водой и похлопывают их полотенцами головами.

Мне сказали, чтобы не заморозить мясо после разморозки в микроволновой печи. Это по-прежнему безопасно, чтобы поесть или я просто параноик?

+925
virgil 26 июл. 2017 г., 20:50:41

Многие кулинарные книги рекомендуют в поход собирала угли из костра и положить их на крышки голландской печи на решетку над огнем. Это дает более "все вокруг" тепла, а не просто пытается приготовить целую буханку хлеба со дна. Это изображение поиск дает много примеров.

Лично я не стараюсь испечь целую буханку хлеба - я делаю английские маффины. Быстрее время еды, легче очистка, вам не нужно носить с собой тяжелую кастрюлю со сковородой идет в любом случае, и если один горит остальное все еще может быть хорошо, так меньше риска. (Важно, когда вы кормите своих детей в пустыне.) Я писал его с фотографии давно - посмотреть, если это помогает вам.

+891
Bogdan Burim 11 мар. 2018 г., 1:05:52

Вы не сливок сливочный сыр и сахар. "Крем" означает бить масло и сахар, пока вы не включили много воздуха. "Смешайте сливочный сыр и сахар" означает просто, что получите однородную смесь. Нет смысла (и я подозреваю, что нет возможности), чтобы фактически повторить сливок шаг cakemaking с сыром.

Кроме того, чизкейк начинка должна быть плотной, особенно в нью-йоркском стиле. Как Деб Перельман из пораженной кухня говорит: "твердое и интенсивная цель". Так что, несмотря на первоначальные трудности, если вам удалось сделать ее гладкой (что является реальной проблемой с холодным сливочным сыром) было, вероятно, как и предполагалось.

+880
JedYee 7 нояб. 2019 г., 5:46:12

Секреты хорошей запекать макароны являются:

  • Выбрать правильные макароны: Если вы делаете лазанью, макароны в форме трубки является лучшим выбором, потому что он содержит соус, и, как правило, толще. Толстые макароны лучше, чем тонкие в магазине, потому что тонкая паста будет слишком легко сырым способом. Пенне отлично работает, так же и макароны. Я думаю, ригатони лучше, потому что она имеет гребни на внешней стороне, которые помогают удерживать соус.
  • Дожаривают макароны: Если вы варите макароны до готовности, а потом запечь с соусом, он будет держать право на приготовление пищи и смягчатся. То, что вы хотите сделать, чтобы это приготовить пасту, пока она не начнет размягчаться, но еще не вполне съедобно. Минуту, прежде чем добраться до аль денте, как я это описал. Таким образом, он отлично готовит, как печет.
  • Нужное количество жидкости в соусе: отличный результат, чтобы испечь, на котором держится хорошо и не быть сухой. Паста будет поглощать воду, поскольку это готовит, так что вам нужно достаточно жидкости, чтобы она увлажняет, но не так много, блюдо получается жидким. Как только это все смешать и в форму для выпечки, убедитесь, что есть какой-то жидкостью на дне. Вы хотите достаточно житкости, чтобы покрыть дно. Если не достаточно, добавьте немного воды в которой варилась паста или шток - медленно, не переусердствуйте - а затем запекать в течение первых 15-20 минут. Если есть слишком много жидкости в нижней части, испечь его раскрыли так больше испаряется.

А для какого типа соуса использовать и что положить сверху, это действительно зависит от вкуса. Некоторые люди используют томатный соус, другим белым соусом (макароны с сыром в белом соусе с сыром внутри), некоторые люди используют оба, как правило, многослойные. Вы можете сделать мясной соус или вегетарианский - коренастый или гладкой, слишком много возможностей, чтобы перечислить и это мнение, основанное на том, что лучше. Нужно учитывать аудиторию и то, что их пищевые потребности/предпочтения и выбрать комбинацию, которая соответствует как можно больше.

+790
Slayer6 20 сент. 2014 г., 15:01:32

Да вы можете повредить пластик. По крайней мере, вы поцарапать их. В худшем случае, вы получите пластиковые пыли в пищу. Не делай этого.

Если вы не верите мне, Возьмите пустую пластиковую миску (один вы не возражаете повреждения) и давить пестиком против стены. Вы увидите сами.

+782
user5108 12 мая 2011 г., 18:13:02

Я использовал, чтобы приготовить свиную лопатку в мультиварке, однако обнаружили, что это не оказывает никакого жира из нее. Я предпочитаю менее жирное мясо, поэтому я думаю, что запекание в духовке и позволяя жир потек из него будет хороший. Поэтому я хочу знать, как правильно жарить свиную лопатку, а также любые полезные советы.

+781
Thirumal 5 мая 2011 г., 12:27:44

Скажем, член семьи попросил меня попробовать приготовить лапшу на ужин, но у меня нет времени, чтобы остановиться на достаточно большой продуктовый магазин, чтобы получить азиатскую лапшу. Я действительно, однако, есть спагетти в буфете.

Это спагетти лапша разумное приближение для Ло Mein лапша? (Насколько я понимаю, они оба на основе пшеницы.) Какие фактурные или различия аромат бы мне столкнуться с этой подмены?

+741
Taylor Hutter 17 дек. 2010 г., 16:39:02

Google переводчик подтверждает ответ Didgeridrew (не то, что надо было) ;)

enter image description hereenter image description here

Некоторые конверты сказать, 10г, некоторые говорят, 11г. Почти все говорят, он содержит правильное количество, чтобы добавить к 500г муки. Я весила 2 чайные ложки пекарного порошка: 10.67 г

+727
Naruto fan 29 авг. 2010 г., 3:06:35

В настоящее время стоит вопрос о магнитной полосы против деревянных блоков, но мне было интересно, что общий консенсус относительно ножны (как этот) они кажутся большими если вы только пару ножей-они не требуют столешницей, а не на риске причинения случайного вреда, причиненного в результате падения стены. Каковы плюсы и минусы использования вместо этих?

+709
Praveen Arunachalam 19 янв. 2017 г., 6:31:26

Я слышал пару предложений для охлаждения риса до приготовления роллов и, как кажется, противоречат друг другу. Что работает для вас, ребята (и девушки)?

Что я делаю-просто удалите подложку из пароварки, добавить рис уксусным раствором и сложите рис, раздувая его на несколько минут, затем просто оставить его в покое на 30 минут полотенцем над емкостью, чтобы предотвратить высыхание. Кажется, работает для меня, но я не люблю ждать так долго, чтобы начать делать роллы.

+696
Cem 23 дек. 2010 г., 23:49:24

Я могу сказать вам несколько вещей о искусственных подсластителей!

Много искусственных подсластителей не похожа на сахар (с точки зрения их химического состава) и имеют очень разные свойства. Большинство из них слаще, чем у сахара (иногда в сотни) так в пакеты, вы увидите, что они приходят вместе с большим количеством других, инертных ингредиентов.

Я нашел эту ссылку для вас, в котором перечислены различные искусственные подсластители и их свойства. Поскольку большинство из них являются ничем иным, как сахар, ты не можешь делать определенные вещи для них: например, нагреве до высокой температуры или, например, карамелизировать.

По ссылке, которую я дал тебе упоминает, что искусственные подсластители являются безопасными для EG. выпечки и включает в себя несколько природных заменяет хорошо.

Я не очень знаком с их здоровье, но я нашел эту ссылку , которая обсуждает вопросы здравоохранения с искусственных подсластителей.

Надеюсь, что это полезно для вас!

+666
netigger 8 янв. 2013 г., 16:31:09

Мои три углеродистой стали ножи постоянно используются в моей не-галантерейных домашняя кухня. Вырезать, промыть или быстро помыть и посушить режущей кромкой вниз.....очень простая в обслуживании. Я хотел бы использовать никакой другой! Один нож СС я использую маленький, зазубренный нож для очистки овощей. Это делает работу очень хорошо. Часть секрета...может быть много, это рифления. В случае углеродистой стали они крошечные...и эффективным. Я должен добавить, я один из тех поваров, которые могут приготовить Вт уборка/вывода, Как она идет. Это делает меня сумасшедшим, чтобы кастрюли и сковородки валялись по всей кухне. И большинство будет на полу, как страна с ограниченным пространством. Так что, возможно, именно поэтому мне не жалко на уборку нож. Счастливые приготовления пищи, независимо от вашей зоны комфорта. Линда

+633
edwardo622 30 апр. 2014 г., 6:57:33

ОК, это будет не очень практично, но меня вдохновил один из ответов, который утверждал, что

там нет верный способ, чтобы сказать

Но есть.

Сахара оптически активные. Линейно поляризованный световой луч будет вращаться во время путешествия по Сахаре. Есть прибор, который измеряет этот называется поляриметра и, собственно, его основное использование в бизнесе для оценки качества сахара по этой недвижимости.

Так что, если вы каким-то образом удалось получить доступ к одному, только проверьте, какие из веществ делает балку.

+538
ayhan 3 янв. 2012 г., 16:34:54

Тост хлеб в духовку под бройлер первой до нужный цвет, затем, когда вы вынимаете ее из духовки, полейте хлеб с Бастер и растопленным чесночным маслом.

Я люблю хрустящий хлеб с чесноком и это, как мне достичь этого.

+531
Mastercharge 3 авг. 2012 г., 21:00:26

Основным ингредиентом для приготовления традиционного доса-рисовые. Рис не может быть заменен. Хотя вы определенно можете уменьшить количество риса, который вы используете.

От того, что вы упомянули, вы используете 3:1 соотношение риса к черной чечевицы. Используя 2:1 соотношение риса чечевицы также может дать вам подобный тесто без ущерба для хруст.

Я предполагаю, что вы используете только рис и черная чечевица. Вы можете попробовать добавить больше видов чечевицы, как Moong (Сплит зеленый грамм чечевицы с кожи удаляются) или Тоор Даал. Дело в том, чтобы уменьшить количество риса в каждой порции, добавив чечевицу. Я обычно следуют 4:2:1 рис с черной чечевицы Moong соотношение Даал.

Если вы полностью вырезать риса, можно еще сделать похожие блинчики, используя заменители, но они не будут подлинными доса. Вы можете попробовать Рава Доса (манная Креп) или многих других заменителей, упомянутых здесь

+506
ngramsky 25 дек. 2011 г., 6:00:24

Соль для нужд управления. Пожалуйста, не прополоскать или почистить его. Используйте меньше соли в следующий раз. Мы заводчики блондинка, с, D, Аквитании, французской говядины, который производит меньше жирных и "тонковолокнистую" говядины. Когда мы гриль наше мясо, мы только используем соль в качестве приправы. И это удивительно!

+466
Ed Smilovici 24 апр. 2012 г., 3:34:35

Я ищу английское название для овощей / фруктов, которое выглядит как тыква Плюща. Вкус похож, но текстура шероховатый. Гуджарати произношение puhr-вер, но я не знаю, что овощей / фруктов это. Спасибо.

+381
Axel 20 февр. 2019 г., 20:31:12

А я вчера стейк, и моя подруга просто нарезала брокколи на разделочную доску я использовал для приготовления мяса, без мытья. Она планирует приготовить брокколи в духовке, которые она сказала будут готовить От каких-либо бактерий, которые были переданы от разделочной доски, но я очень беспокоюсь о перекрестного загрязнения, так как это было что-то 80 градусов сегодня и разделочная доска порядочно засохшей крови на нем...

Я должен есть овощи вечером? Я всегда ошибаться в сторону осторожности и думаю, что я бы мягко говоря обижать ее не едят, что часть еды, чем риск заболеть.

+380
bontoJR 30 сент. 2012 г., 17:45:35

Вы можете купить духовка стеллажи, которые позволяют готовить кусочки курицы (или картофель) с лотка без точек соприкосновения

enter image description here

Я думаю, что вы могли легко сделать один из стальной проволоки тоже. Или взять запасную решетку духовки, и со второй или третий провод на окраине, и согните ее вверх?

+308
Prestaul 12 апр. 2015 г., 3:34:04

Если у вас нет пароварки или эспрессо-машиной, я бы потратить $30 на погружной блендер.

immersion blender

И $30 на французской прессы:

French Press

Заварить кофе в френч-прессе, нагрейте молоко в кастрюле на плите, погружным блендером для вспенивания молока пока еще в горшке, а затем объединить его с кофе. Как Крис упомянул, это технически кофе с молоком, как вы хотите, чтобы ваш соотношение кофе к молоку более 50/50, а 25/75, чем в латте.

Однако погружного блендера даст ваше молоко, что пенистый бархатистость, которую вы получаете от парохода. Французская пресса даст вам пенки на поверхности кофе, что вы получите на эспрессо, но не получаете от традиционных препаратов капельно.

+261
David Owens 2 авг. 2013 г., 0:19:39

Для меня ключ в том, чтобы работать в качестве немного муки, как это возможно. А это значит, что картофель должен быть как можно более сухой.

Вот почему я говорю просто запечь картофель с кожицей, завернутый в фольгу с небольшим количеством воды и немного соли (не плотно обернув каждую картофелину, а 2-3 упаковки вместе с натяжкой).

Также Маш тогда с реки, вы можете легко распространить картофель в прохладном и последующей просушки.

Использовать все назначения муки или еще лучше с низким содержанием белка мягкой пшеницы цветок. Добавить муку поэтапно, а не за его месить. Однажды он просто попадает в точку, будучи работоспособным, где вы можете формировать его, вы там.

Вам понадобится яйцо, так как даже если вы пользуетесь высоким содержанием белка муки, вы не должны быть уже достаточно, чтобы развить клейковину, что бы провести его вместе (что бы вызвать его, чтобы быть жевательные). Вы, вероятно, потеряет хорошую сумму ньокки первые пару раз из-за нее разваливается в воде. Но как только вы сделаете это несколько раз, вы получите повесить, как это должно быть.

Я не хочу сказать вам определенное количество муки, как это так сильно зависит от влажности и прочего, вы на самом деле просто дал попробовать его несколько раз и прочувствовать его.

Я надеюсь, что это помогает вам и удачи.

+213
Zhantas 5 июл. 2013 г., 1:27:14

Первое, что я посоветую-найти копию "продукты питания и напитки, микология, 2-й. Издание" Ларри Р. Beuchat. Есть две главы, которые имеют непосредственное отношение к вашему вопросу: "поле и хранения грибов" (p211-232) и "микотоксины" (p517-570). Однако, для того, чтобы конкретно ответить на вопрос, нужно быть знакомым с тремя дополнительными главами: 50 страниц классификация дрожжей и плесневых грибов в начале книги, а две в равной мере важные главы, посвященные обнаружения микотоксинов и грибов.

Без выявления точного вида грибка на древесине, и, следовательно, какие токсины он может произвести (многие выделяют токсины, которые являются вредными для нас, и некоторые овощи, которые только вредны для других грибов), нельзя сказать, что это безопасно курить с этого дерева. Некоторые токсины могут быть ухудшены по жаре, некоторые из них могут стать еще более опасными. Даже со всеми моими оборудование в моей "кухонной лаборатории" (в том числе инкубатор, который я использую для выращивания съедобных грибов), я бы просто использовать формы, покрытые древесины на хороший огонь, вокруг которого мои соседи могут собраться и поделиться некоторыми барбекю курил на чистую, сухую древесину (научные исследования показывают, что при замачивании древесины на самом деле не делать ничего, но получают очень внешний слой влажного).

+203
meraioth ulloa 25 авг. 2017 г., 20:36:25

Не увидел на это место кончиком ножа на доске в '12 часов', остальное лезвие на Орео, затем нажать плавно вниз для того чтобы отрезать. Если ваш нож достаточно острый, это не должно быть проблемой. И я имею в виду правильно острый, не просто провести несколько раз через пластиковый точилка.

+177
Resurgent 12 июн. 2016 г., 6:47:46

Одно касание-это действительно жарки барбекю - если вы хотите жарить стейки с крышкой это немного компромисс, потому что без крышки у вас нет нагреваемому воздуху конвекцией (это то, что чайники предназначены для). Купить Вебер Q для ваших стейков и иметь лучшее из обоих миров...

+124
Jose Maria 28 апр. 2017 г., 23:49:27

Нет точных решений, но вы можете нарезать ваши фрукты по отдельности, такие как сохранение одних кусочков яблока и один банан кусочками и положите в полиэтиленовый пакет. То получите воздух из него полностью. Всякий раз, когда вы хотите, чтобы некоторые вы можете смешать их и съесть их на данный момент. Это решение не устраняет проблему полностью, так как фрукты не могут оставаться свежими так долго, но это поможет сделать их длиться немного дольше.

ЗЫ: не забудьте держать их в холодильнике

+96
Nik Shinkareff 9 сент. 2015 г., 9:51:24

Одним из важных факторов в индукционной варочной поверхности контакта. Это означает, что база должна быть крепкая.

У меня есть сотейник из углеродистой стали похожи на ваш вариант. Примерно через один год, это начинает коробить. Так, я не купил бы один, если бы я был тобой.

Вы говорите, что подделали тоньше, чем чугун... я за чугун.

Как для передачи тепла, индукции приготовления пищи отличается от прямого тепла приготовления пищи. Согласно Википедии, тепло генерируется на поверхности металла, так что это не проблема.

+60
cathey 18 янв. 2010 г., 13:17:45

Я пытался съесть тофу в последнее время (не используя много масла, чтобы приготовить его) и я не против, моя единственная проблема заключается в том, что я не могу показаться, чтобы приготовить его без сжигания кастрюли и установка пожарной сигнализации от (дважды!!). Фактический тофу получается ок, но на сковороде получается очень почернели и трудно чистить.

Спасибо.

+54
Nate Rice 16 авг. 2010 г., 6:15:18

Показать вопросы с тегом