Перезаморозка уже размороженный хлеб

Я купил буханку хлеба, несколько недель назад, что дама за стойкой объяснил, был заморожен (т. к. это был остаток). Это было хорошо для меня. Хлеб был по-прежнему заморожены, когда я купил его, и я давай его размораживать на столе на ночь.

Тогда мы не ели весь хлеб (около 50%) и я решил поставить оставшуюся половину обратно в морозилку (перед этим испортил бы).

Вот мне интересно: это нормально rethaw и едят хлеб? Я знаю, что есть несколько тем/вопросов, касающихся замораживания - оттаивания - замораживания, но они не держат хлеб (который я поверил бы действовать по-другому, чем например, мясо).

Спасибо.

+897
Blew 22 февр. 2017 г., 18:06:07
21 ответов

По наитию я купил финик в продуктовом магазине на этой неделе. Я больше всего знакомы с ним с блюдо Пад Тай. Моя идея в то время было то, что я хотел "сделать что-то" с ним и свиная отбивная. Отбивные из свинины-мой холст выбора для многих экспериментов.

Однако я сейчас в тупике, что я на самом деле делать с этой вещью. Я взломал хлипкую оболочку/кожи, чтобы обнажить липкий фруктами внутри. Я лизнул его; она хороша на вкус. Я не знаю, что делать дальше.

Я посмотрел на некоторые рецепты в интернете, но все они работают с тамаринда пасты. Я предполагаю, что мне нужно как-то мясо, чтобы превратить его в пасту.

Вопросы

  • Должен ли я превратить это в пасту?
  • Как я могу очистить/подготовить ее? (кроме того, очевидно, бросая кожа)
  • Нужно ли добавить масла, воды или другие ингредиенты, чтобы сделать пасту?
  • Есть ли семена? Они должны быть удалены?

Tamarind

+880
junsungwong 03 февр. '09 в 4:24

Горчица может быть использована, но он может иметь много уксуса в нем и может конфликтовать с тем, что вы делаете.

Может быть, попробовать делать что-то с горчичным порошком вместо готовых mustared.

Вы могли бы попробовать, если вы не повезло, чтобы получить некоторые реальные свежие корни васаби; это было бы близко к идеальной заменой.

+868
user152492 2 янв. 2012 г., 11:18:41

Я экспериментирую с цельнозерновой дрожжевой хлеб в течение нескольких недель. Мой стартер использует Т110 пшеничную муку на все 100% увлажнение, и красиво пузыри. Я делаю хлеб с помощью:

  • 1.5 с Т150 пшеничной муки, 1,5 с Т150 пшеничной муки
  • 1/4С стартер (также пробовал с 1/2С)
  • 70% гидратации (по массе) с бутилированной водой
  • о столовой ложке меда
  • около ст. л. оливкового масла
  • чайную ложку соли

(Я действительно не хотите использовать белее муки по состоянию здоровья.) Моя цель-что-то мягкий как батон нарезной хлеба из магазина (это просто цель, даже если на самом деле не возможно с тем, что я использую).

Пока все хлебы, которые я сделал в основном предполагает смешивая все вместе и сразу, разминание, растет, выпечка. Результатом является мягкий, но довольно плотный, и немного крошится (несмотря на мои усилия вымесить его все больше и больше...). Я думаю, что я overproofing это тоже (я оставил его сидеть в течение примерно 10 часов, так как он принимает это долго, чтобы закончить растет, и когда я положил его в духовке, я должен быть нежнее или он сдуется). Я читал вещи, говоря, что они позволили ему подняться на 4 часа, но на тот момент я только получил около 50% объема.

Так что, у кого-нибудь есть какие-либо предложения, как я могу получить мою буханку, чтобы быть мягче, легче, и менее рассыпчатым?

+860
PinkP 1 июл. 2017 г., 2:08:15

Я сделал 'крем' суп из тофу, вегетарианский бульон, (предварительно упакованные), обжаренный лук и немного белого бальзамического уксуса. Это было довольно хорошо, но горечь в задней части неба. Что я могу сделать, чтобы исправить это?

+827
user16973 19 февр. 2019 г., 5:18:00

Кажется, что ты не готовишь соус. Даже белый соус должен быть приготовлен. Соус изготовлен с масло пениться, когда его готовят, после этого можно добавить молоко. Вы можете попробовать добавлять его постепенно, если он работает для вас, я считаю, что демпинг-это одновременно и энергично помешивая, лучше для меня - то первое небольшое количество молока гелей ру в слишком жесткие комочки, которые следующей порции молока не растворяется. Кроме того, "до загустения" - это немного хит-и-Мисс. Я жду, пока я вижу пузырьки, варить - не быстрое мелких пузырьков кипящей воды, а большой, медленно поднимающимися пузырьками шлепаясь здесь и там, только тогда я перестану готовить соус.

+826
Veena 28 авг. 2019 г., 18:09:46

Во время моего переезда на новое место, я нашел бутылку вина, которую я держал в моем холодильнике, которая была датирована 2004 годом. Он был по-прежнему запечатан; не похоже что что-то плавает внутри, и для всех намерений и целей, это выглядело в среднем бутылка красного вина, которое вы найдете в вашем типичном винном магазине. Однако, я интересно, если это все-таки хорошая она или нет, и если есть способ проверить в нерабочие и принимая глоток.

+772
Chris Gadbury 22 авг. 2018 г., 5:49:30

В каком контексте вы слышали эти термины? Я лучше всего знаком с прямой против косвенного приготовления пищи касаемо гриля. В контексте жечь, прямой нагрев означает, что мяса прямо над пламенем, в то время как косвенные тепла может быть конфигурация, в которой угли на одной стороне гриле и мясо на другие (часто с кастрюлей воды или другой жидкости под ним).

Косвенные гриля часто используется для медленного приготовления пищи (ребрышки, грудинка и т. д.) и обеспечивает более равномерное распределение тепла. Прямые гриля идеально подходит для быстрого прижигание, гамбургеры, жареный ананас и т. д.

+763
Bazir 19 июл. 2015 г., 5:42:35

Используйте зазубренный нож с длинным лезвием. Как хлеб нож!

При резке старайтесь не применять слишком большое давление (т. е. надавите на ягоду, или использовать энергичные движения пилкой). Что выдавливает из томатного сока. Вместо этого, пусть вес лезвия делают большую часть работы. Именно поэтому я рекомендую длинным лезвием. Медленный розыгрыш от пятки ножа, чтобы его кончик во плоти ягода вам большинство--если не все--в путь через плод.

Если у вас есть особенно жесткой кожицей помидор, попробуйте использовать кончик ножа, чтобы сделать первоначальный разрез, а затем закончить отрезок с зубчатостью. После того, как интерьер помидор подвергается она должна быть безупречной.

+762
William Hostman 19 сент. 2019 г., 19:18:59

Хорошо очистить скороварку,сразу после использования, заполните скороварку с теплой водой и добавьте небольшое количество жидкости для мытья посуды и дайте ему впитаться в течение часа или двух часов. Это предотвращает любые блюда из становятся встроенных во внутренний регионах конфорками . Затем промыть скороварку, запустив его под горячей водой и, используя ткань или губку и нанесите немного моющего пылесоса. Промойте плита и высушить его, используя кухонное полотенце, чтобы убедиться, что нет лишней воды, что может вызвать пятна от воды.Таким образом, вы можете чистить плиту после ежедневного использования.

Но чтобы удалить постоянные пятна вы можете использовать крем зубного камня, который является пряность вместе с лимонным соком. Для этого вскипятите один литр воды в контейнер, добавив 3 ст. л. крема тартар и 3 столовыми ложками лимонного сока. И залить этот раствор в скороварку и дайте ему настояться в течение часа или двух.

Затем с помощью пластиковой губки или губки очистить скороварку, избегайте металлической площадки, так как это может повредить котел.

Надеюсь, это может помочь вам и любит готовить.

+684
Elina Gorelova 13 нояб. 2016 г., 14:49:15

Фоор безопасности пищевых продуктов, рекомендации означает, что самая крутая часть мяса должна достичь целевой температуры. Для что-то вроде говядины или свинины, самый классный момент будет, как правило, в самом центре жаркого. Для курицы или индейки, он часто будет там где нога присоединяется к телу. Вам может понадобиться зонд более чем одно место, чтобы найти крутейшее значение.

Теперь, потому что мясо вокруг крутых точка находится на более высокой температуре, то мясо будет продолжать готовить после удаления из духовки. Какое увеличение будет зависеть от того, насколько большой прикол. Другими словами, большой кусок будет иметь большую теплоемкость — больше мяса наружу будет при более высокой температуре, и тепло будет передавать в холодном месте, поднимая ее конечной температуры.

Итак, практический ответ на ваш вопрос заключается в том, что вы должны предугадывать, когда заданная температура будет достигнута. Чтобы ошибаться в сторону безопасности пищевых продуктов, держите мясо в духовке, пока это не достигает или находится очень близко к целевой температуре. С небольшим опытом, вы сможете оценить, насколько сильно повышение температуры происходит с различными жаркое, и удалить его из духовки раньше.

Суть в том, что обжарка должна в конечном итоге достичь целевой температуры.

+627
Mayanka 31 дек. 2015 г., 16:16:19

Квиноа. Я только недавно обнаружил его как часть делать P90X, и человек, это так вкусно. Это своеобразный ореховый вкус, который хорошо сочетается с соусами. Это также довольно высоким содержанием белка, что очень хорошо.

Обратите внимание, что это не "нет-карбюратор", хотя это и ниже в углеводов, чем в рисе.

Важно, что вы промыть киноа перед тем, как подготовить его. В противном случае, он готовится очень похожим образом, 2-1 вода-лебеда, вареные и тушеные.

+613
Dela Cruz Junesa 30 авг. 2012 г., 11:40:54

Я сделал успешный пачками майонеза с молоком вместо яиц, как в этот вопрос:
Каковы правильные коэффициенты для майонеза без яиц?

+571
triuba 19 июл. 2019 г., 1:20:36

Если это все храниться в холодильнике, потом варил, ваш риск для здоровья крайне низка. Однако, есть лучший способ, который вы предлагаете. Место вашей морепродукты/Морепродукты в дуршлаг или сито. Место, что за контейнер, так что при таянии жидкость можно слить, и так, что изделие не будет сидеть в жидкости. Один и тот же набор может быть использован для свежей рыбы, и является общим на рынках морепродуктов. С незамороженными, морепродукты могут быть упакованы со льдом, чтобы сохранить ее как можно холоднее. Опять же, в той комплектации, которую я описываю, таяние льда будет захвачена ниже продукта.

+479
Jon Grah 3 авг. 2011 г., 2:53:10

Я буду готовит стир-фрай блюдо, подается с рисом, состоящий из:

  • Куриное филе, обжаренное после применения спайса руб., затем обжаренная с цитрусовым (лимон и лайм).
  • Красный и желтый перец, морковь, и (возможно) кукуруза
  • Сладкий, тонкий соус чили, применять с осторожностью; при размешивать СРЮ не будет плавать в нем
  • Специи (сухой), использовать в качестве руб для курицы и (слегка) обратилось в овощи во время жарки: соль, чеснок (только немного), имбирь, несколько разных видов перца (в основном горячей)

Это будет достаточно существенно горячее блюдо, так что в среднем посетитель ресторана будет жаловаться и отправить его обратно. Цитрусовые также проявляется достаточно сильно в курицу. Блюдо вполне хорошо работает, с основной вкус горячих и кислоты, сопровождается нотками сладости.

Я развлекаю и требует вина, но, так как я не часто пью его с этим стилем кухни или вкус, я не знаю, что будет хорошим сопровождением. Я склоняюсь к чему-то сладковатый, сухой и свежий, но я знаю, как он будет ладить с цитрусовыми.

+478
Jarrod Drysdale 9 мар. 2018 г., 1:09:44

Лепешки наан как наверняка выглядит как легкий путь. Для лучших результатов я рекомендую жаровню или чугунную кастрюлю с чугунной крышкой. Здесь представлены инструкции по использованию голландская печь для выпечки хлеба.

+457
sachax 2 дек. 2010 г., 1:40:24

Я только один раз ела бычьи яйца, они были просто покрыты черным перцем и жареным. Они не очень интересные, как мясо. Они не вкус, а консистенция была примерно как и другие железы (сладкое мясо, например) - это гладкие и сочные.

+370
Lauren H 31 окт. 2010 г., 21:13:12

Нарезать картофель, хорошие толстые круги, и отварить в бульоне. Она впитает соль. Вкус бульона, Пока это право солоноватость для вас. Рыбу из картофеля (который большой пюре для лечения...отвар приятный вкус). Картофель кипения добавить крахмал в бульоне, так оно не будет понятно. Добавляя больше новых, менее соленый бульон работает, но "работать". Легче просто добавить небольшое количество воды по вкусу или с низким содержанием соли, бульонный кубик, если он будет слишком слаб. Картофель всегда работал для меня, иногда приходится дать покипеть некоторое время, если очень соленая.

+331
oscarechobravo 15 апр. 2019 г., 20:46:10

Если вы помните из занятия наукой, вода превращается в пар, когда он достигает 212° F (100° с). Так, чтобы быстро удалить воду с хлебом (т. е. сухие) Разогрейте духовку чуть выше, что, скажем 225° F (или 105° С). В то же время, если вы еще этого не сделали, сократить свой хлеб на кубики размером один дюйм или меньше (чем меньше, тем лучше) и Рассею их в один слой на противень. (Вы можете положить несколько листов в духовку сразу. Вы можете сложить кубики тоже, но он потребует от вас время от времени помешивайте их (хотя бы раз) и займет больше времени.) Поместите их в духовку и менее чем за полчаса, вы должны иметь хорошо высушенные кубики хлеба, которые можно легко сломать (или перемолоть) в крошку.

Совет: если у вас есть конвекционная печь, использовать одну и ту же температуру и с ними будет покончено еще быстрее.

Примечание: независимо от того, используется ли обычный или конвекционной печи, вы можете увеличить температуру, чтобы ускорить процесс, но будьте осторожны: чем горячее духовка, тем быстрее хлеб начнет тостов на улицу, прежде чем он высох насквозь, который придаст изюминку в сухарях, что вы не могли бы желание. В любом случае, я бы не возможность запуска температура выше, чем 275° с (135° С) - и вы хотите, чтобы вытащить их из духовки, как только они высохнут.

Бонус: если у вас есть много хлеба, и вы знаете, вам нужно больше, в конце концов, делать лишние крошки и держать их в герметичном контейнере. (Resealable полиэтиленовые пакеты хорошо работать для этого, что позволит вам выдавить лишний воздух, который содержит определенную степень влажности, что приводит к порче.) А еще лучше, хранить герметичном контейнере лишней крошки в морозилку и они будут держать в течение пары месяцев или больше.

+305
Grauwolf 25 дек. 2015 г., 13:26:18

Если морковь используют свои запасы сахара, чтобы начать процесс прорастания, это значит, что содержание сахара ниже? Не проросшие моркови теряют своей питательной ценности? Если морковь-это корень, и он начинает прорастать, я не думаю, что это было.

+291
cccp3 2 дек. 2011 г., 23:16:31

Я думаю, что некоторые номера-темп подготовки и технологии холодной экстракции, чтобы сохранить и включить в него вкусное летучих соединений/органических кислот/и т. д. В подвеске/концентрат эмульсии будет служить вам хорошо.

Это делается путем использования силы "высаливающего" эффекта, чтобы помочь создать более мощный любящих воду-смесь-добыча, затем более липофильных лечения сгонять в остальном вкус соединений, закончил с стабилизатор/эмульгатор для срок годности и прогорклость управления.

Я предлагаю суспензии/эмульсии, потому что только некоторые из соединений имбирь по вкус влаголюбивых и мы хотим иметь возможность выкладывать их все равномерно в конечный продукт. Вы либо ветер с что-то вроде салата эмульсия, которая разделяет, но будет акционировать, если пошатнется, или густой гель суспензии для разбавления. Для разработки этой эмульсии, давайте возьмем другой подход к некоторым шагам, что BobMcGee изложил.

Вот что я думаю:

Во-первых, заморозить имбирь. После того, как корень замороженные, очистить его(да, обычный овощной нож работает, будьте осторожны!), а потом натереть с помощью тонкой микросамолет терке. Вы будете в конечном итоге с мякотью-имбирь-болтушки с очень немногими длинной рыжей "волоски".

Замораживание имбирь помогает разрушить клеточные стенки корневища(вода в клетках расширяется при замерзании), и замедлит родной ферментов внутрь имбирь. Кроме того, решетка замороженные имбирь(для меня), кажется, идет быстрее, чем решетки сырых, и остается все меньше волосков дело с тем, когда вы закончите решетки. Это помогает мне получить очень маленький Рыжик частей, поскольку у меня нет блендер. :-(

Совместить удлинение времени сокращения добычи с имбирем воды, позволяя избыток воды испаряется в холодильнике или на кухне столешница, а не отопление. Некоторые молекулы вкуса в имбирный будут меняться при воздействии температуры более 50р, тем самым изменяя вкус. Не в том, что подогретый имбирный тоже не хорошо, но не нагревать раствор оставляет аромат для вас, чтобы изучить позже, а не торчать только приготовленный имбирный аромат. Вы реально собираетесь нужно сделать, по крайней мере, одна добыча воды и масла/спирта/вытяжка жира, чтобы получить большинство из ароматов имбиря. Увеличивая время удержания для обеих выборок является ключевым, поэтому лениться...пусть сидят хоть всю ночь. Ниже это процесс, который я использую.

Двухфазный примере экстракции:

  1. Добыча воды

20г замороженного имбиря, очищенный затем тертый в мясистые-Маш

100мл воды

Комиссия 2г растворили в воде

Они объединяются в стеклянной банке с марлей сверху, которая ставится в холодильник(минимум на ночь).

(Вы можете использовать инвертазы для расщепления сахарозы в имбирь в глюкозу и фруктозу, тем самым используя высаливающего эффекта, или использовать хлористый кальций для летучих соединений в водной фазе. Если вы используете инвертазы, позволить водой и раствором имбирь, чтобы сидеть на прилавке, не в холодильнике)

Когда вы будете готовы для извлечения масла, фильтра и оставляем за собой водный раствор имбиря в отдельную емкость, он понадобится вам позже.

  1. Алкоголь/Добыча Нефти

Имбирь-массовые остатки из предыдущего шага

100мл 40 градусного спирта (можно использовать больше доказательств, но я использую ниже доказательство, потому что там немного воды осталось в имбире масса из предыдущего шага) личные предпочтения пользоваться алкоголем(алкоголем?) или немного Хороший коньяк/Коньяк.

Алкоголь и имбирь кашица я разрешаю сидеть в холодильнике, покрытые марлю на некоторое время...по крайней мере на ночь. Я склонен забыть об этом на недельку, а потом снова найти его, когда я переставляю в холодильник. Чем дольше я позволяю спирта и воды испаряется, тем больше он становится огненным.

Я смесь двух компонентов с помощью погружного блендера, накрыть марлей, а затем пусть решение сидеть на ночь в холодильник. В прошлом я использовал нейтральное масло(рапса и винограда), но я должен позволить ему сидеть в холодильнике в течение более чем недели, чтобы получить больше аромата из корня.

Вот где концентрат/эмульсия происходит:

Я использую ксантан и лецитин, чтобы получить правильную консистенцию сконцентрироваться, и в результате замедленного высвобождения летучих соединений. Мне тоже нравится ксантановая, потому что это термообратимый гель, если память не изменяет право. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3866759/ http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf048111v http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814607009624

Добавить ксантановая камедь в водном растворе(в этих пропорциях я использовал 2,3 г) это поможет предотвратить потери летучих соединений в воздух, как он хранится. В результате бисерные светло-желтая слизь. Медленно включать раствор на нефтяной/спирт с 1/4 чайной ложки лецитина(опять же, я использую погружной блендер для этого), а затем закончить с солью (удары вкус). Для управления прогорклость я бы либо добавить альфа-токоферол(витамин Е) или куркумы, чтобы заботиться о свободными радикалами, которые могут возникнуть во время долгосрочного хранения.

Все сказано и сделано, это более медленный процесс, поэтому он требует испарения при низких температурах. Однако этот способ позволяет сделать "концентрат" или экстракции без добавления сахара, или с использованием тепла...если это имеет значение. Я делаю это так, потому что это позволяет мне лениться,(я оставляю в холодильнике, покрытые марлей более чем на неделю избавившись от воды иногда.) а это значит, что я не придется беспокоиться об очистке расплавленного сахара из кастрюли позже!

+270
Fernando Vezzali 18 мар. 2011 г., 23:52:12

Хорошая растительного молока я имел успех с конопляным молоком. Я бы сказал, что попробовать кокосовое и миндальное молоко, но эти два тоньше по моему опыту, и, как правило, менее сливочный. Конопляное молоко хорошо пенится, и довольно вкусная. Как и большинство вещей, не сделать это слишком жарко, или она порвется и быть менее желательным. Что сказал, Я никогда не имеют проблем в этом плане с соевым молоком, но с использованием не-сои наверное, лучше по многим другим причинам.

+247
anonsab 13 нояб. 2019 г., 3:17:24

Показать вопросы с тегом