Низким содержанием натрия Альтернативы для азиатского приготовления соусов?

Я очень люблю азиатскую кухню, но мой врач хочет, чтобы я на Диета с низким содержанием натрия. К сожалению, даже "низким содержанием натрия" или "пониженное содержание натрия" версии соусы (соевый, тамари и т. д.) чрезвычайно высокое содержание натрия. Есть ли альтернативы, которые могут повторить вкус этих соусов без тяжелой дозой натрия?

+621
Sugarcane 31 окт. 2013 г., 19:31:02
19 ответов

Мне кажется, что ты не даешь ему подняться почти достаточно.

+979
bengnlo 03 февр. '09 в 4:24

Нет, это не звучит хорошо. Циркулирующей воды, что эффективно передает тепло всему, убедившись, что вода одинаковой температуры везде. Если поток нарушается, что может произойти. И если еда не все в окружении воды, которая проводится при необходимой температуре, он не будет нагреваться, как хотелось бы.

+942
heatherly 28 мая 2014 г., 6:42:45

Термостаты духовки являются очень неточными, и конструкция позволяют очень большие перепады температура. Тяжелый горшок, полный воды, довольно хороший буфер ... его темп немного.

Есть точность Печах, предназначенных для этого, называется C-ВАП и пароконвектоматы. Они дорогие и энергоемкие и сложные. Даже эти вопросы с точностью. Они были более чем достаточно хорошо для низкотемпературного приготовления жаркое, но несовершенная стабильность температуры вызывает проблемы для мелких вещей.

+891
Goodtime 19 дек. 2018 г., 22:40:20

В прошлые выходные я сделал суп баттернат сквош. В эксперименте, чтобы получить больше кабачки подрумянятся я ободрал два средних сквош и нарезать 2 дюймовые куски, а не только уменьшение в два раза, перед жаркой в духовке. (Результат эксперимента был нормальный, но лишние пораженном участке, позволяет больше влаги, чтобы избежать, поэтому я не рекомендую этот метод.)

На полпути пилинг 2-го сквош я заметил, что пальцы на моей левой руке (я правша) были желтые и, что кожа сохнет, трескается, а ужесточение. Желтый я могу понять, как передавать, так как я был с помощью, что рукой держать сквош во время пилинга. Но я снимал много мускатной раз по разным рецептам, и это не случилось раньше. Мыть руки не поможет. Проблема ушла через пару дней.

Кто-то хочет затеять объяснение? Сделал мои пальцы Д. О. о каротина и калия?

+803
Tomas Nagy 3 февр. 2010 г., 6:53:24

Я смотрю на пару рецепты в начале двадцатого века. Один призывает к быстрой духовке. Температуру для этого (375 - 400°F) была достаточно легко работать, несколько мест в интернете есть, в том числе за 2010 год вопросы и ответы с этого сайта. Другой, тихий печь, оказывается немного более сложным. (Если это ошибка, это опечатка/ошибка верстки в оригинальной статье: это статья в газете и довольно четко "тихим".) Я склоняюсь к ‘медленная духовка’, 300-325°F, потому что трудно представить себе что-нибудь варится при более низких температурах. (Это сладкий бисквит картофель, если это делает разницу в процесс логику никто.)

Таким образом, любые идеи, что ‘тихой печь может быть?

+733
kugo2006 13 февр. 2019 г., 19:20:58

Первое, что вы связаны, кажется, скороварки. Скороварки Куку, полностью отличается от обычных плит, и да, они быстрее, но не из-за их цвета.

Теперь собственно вопрос. Ответ: скорее всего, нет. Есть много факторов, и цвет не так важно.

В выпечке, вы получите много инфракрасного излучения, приготовление пищи, особенно в небольшой печи с открытыми элементами (тостер). Есть, цвет может оказывать значительное влияние на скорость, с которой ваша еда нагревается, при всех прочих равных условиях. Простой пример: стальную кастрюлю и той же сковороде, окрашены в черный цвет. Стальной поддон будет передавать больше тепла в пищу в тот же период времени (хотя добавленным красящим слоем уже усложняет ее, потому что это снижает то эффект).

Но давайте сделаем пример более реалистичным. Стальные кастрюли и аллюминиевые кастрюли окрашиваются в черный цвет. Есть, температурный коэффициент материала и его масса будет более важен, чем цвет. Есть несколько факторов, действующих в разных направлениях, поэтому я не могу сказать вам, что пан будет возможность вывода определенного количества тепла в короткое время (на самом деле, я подозреваю, что если вам нужно построить необходимое время в отношении указанного количества тепла, линий пересекаются где-то). Очень хорошее объяснение всего, что важно для понимания этих факторов находится здесь.

Но ваш пример не для кекса, это для плита горшок. А там цвет еще менее важно. На плита, посуда находится в почти прямой контакт с нагревательной плитой, и проводимости играет большую роль в отоплении, чем радиация. Цвет имеет значение только в радиации, а не в проводимости.

И последнее, давайте предположим, что вы как-то нашли кормушку, которая выдает такое же количество тепла за более короткое время только из-за его цвета (возможно, это будет черная-окрашенная сталь горшок из Мой простой пример). Это значит, что вы будете тратить меньше времени на приготовление пищи? Нет, это не так. Как правило, еда, которая была нагрета постепенно вкус гораздо лучше, чем еда, который подвергся воздействию высокой температуры. Есть некоторые исключения (в частности, вы не получите карамелизации и Майяр ниже определенной температуры), но, как правило, вы не хотите насос все тепло, что у тебя есть в пищу. Вы бы в конечном итоге с едой, которая опалило снаружи и сырые внутри. Именно поэтому большинство блюд готовятся на средней температуре. И если вы найдете сковорода, которая переносит больше тепла, чтобы ваша еда, чем обычно, это не значит, что ваша пища будет готовить быстрее. Это означает, что вам придется уменьшить огонь, чтобы избежать пригорания пищи. Это может иметь свои преимущества, особенно для вашего счет за электричество - но это не приводит к более быстрому приготовлению пищи.

+698
Hannah Kelting 15 авг. 2011 г., 19:35:42

Lactobacillus ацидофилин является основной культуры, содержащиеся в йогурте. Хотя он ест многие виды сахаров, это biproduct в основном молочную кислоту и будет ли оно снижает олигосахаридов в значительной степени неизвестны.

"...мало информации на ООС транспорта и метаболизма молочнокислых бактерий и других пробиотических бактерий." http://aem.asm.org/content/69/4/2217.abstract

Если вы хотели поэкспериментировать с ним можно попробовать традиционный способ инкубации йогурт, смешав несколько ложек свежего кефира в бобах около 110 градусов по Фаренгейту и инкубировать при той же температуре от 10-24 часов. Будьте осторожны, инкубационный также может принести также о нежелательных культур.

+641
Marmalady 8 сент. 2017 г., 18:38:55

Расходы моцарелла, что, 4 $топ? Взвесить, что расходы против пищевых отравлений и у вас есть ваш ответ. Как всегда, если есть сомнения, выбросить его.

+547
munkinut 14 дек. 2018 г., 3:57:14

Я бы попробуйте дать тесто отдохнуть немного, как 15 минут.

Эта ссылка рассказывает о сдача вещи остальные по другим причинам, но это говорит о сдача материалов поглощать другие вещи. Это очень научно.

http://www.thekitchn.com/food-science-why-some-batters-76098

Оно может отличаться от других вещей, которые вы испробовали из-за грубости блюдо, которое вы получили. Я не знаю, если есть какой-либо регламент по этикетированию для наземных кукурузной муки...

+437
Tanechka12 31 дек. 2015 г., 5:29:55

В общем, холодная пища нуждается в более сильных ароматов на вкус одинаково хорош. Немного больше приправы, немного сильнее пикантность, немного больше кислотность.

Однако, вы также должны рассмотреть текстуру и культурных ожиданий.

Я не уверен, что приготовленные холодным способом грибы... ожидал. Вы могли бы хотеть попробовать его заранее и посмотреть, что вы думаете. С другой стороны, сырые шампиньоны будут диссонирует с начинкой.

Я бы предложил переоценка того, что вы принимаете. Возможно, вместе, где ваши пломбы превращаются в провалы, а вы дополните (сырой) грибы с другими овощами может быть логистически более подходящее блюдо.

Если вы хотите горячую провалы, они, вероятно, может быть сделано в микроволновой печи, если в вашем офисе есть один.

+391
simon at rcl 11 февр. 2018 г., 12:24:10

Не совсем уверен, что это работает для сладости, он должен работать для солоноватость поэтому может помочь здесь, но добавить целый очищенный картофель и варить в соусе на некоторое время, но удалить его, прежде чем он становится настолько мягкой, она начинает разваливаться. Он, Будем надеяться, впитывали сладость (хотя вы, возможно, потребуется, чтобы сбалансировать другие ароматы, так как она будет поглощать слишком солености и, возможно, другие ароматы).

Также можно использовать кислоту, чтобы сбалансировать сладость и потом немного масла, чтобы удалить горечь или кислинка (масло, конечно, работает, чтобы исправить горький или кислый соус, так что я не вижу, почему не должно работать для этого)

+317
Jana Bulgarou 29 окт. 2018 г., 17:18:53

Это мясо или нет ? это не понятно.

Я хотел приготовить начинку, приготовить все это и дайте ему остыть и нафаршировать каннеллони и поставить в холодильник.

Лично я бы испечь его все, соус включен день до и дайте ему остыть и поставь в холодильник. (Я отношусь к тому же, как лазанья).

+268
Andrei Jiroh Eugenio Halili 15 дек. 2010 г., 4:13:11

Возможные Дубликаты:
Сделать хонингование сталей изнашиваются?

Я использую мое заточки стали в течение нескольких лет. Маленькие горные хребты, которые бегут вдоль его длины, кажется, несколько потрепанный, хотя они еще видны. Мне интересно, если я хотел получить лучшую работу от нового, но они довольно дорогие, поэтому я думал, я хотел бы задать в первую очередь. Есть ли способ, чтобы сказать, когда стали должен заменить, не только по характеристикам ножей, которые оттачиваются с ним? Я не есть способ, чтобы сравнить с другой заточка стали, или новый. Или они типа вещи, которые можно купить один раз и использовать навсегда?

+248
user36190 20 апр. 2019 г., 19:21:58

После проживания в Великобритании в течение более чем десяти лет я разделяю вашу боль в Найти хорошего бургера булочки. Вы часто можете найти сдобных булочек в магазине, но они обычно довольно пресным и искусственным. Лучшее качество плюшек в правильную форму или размер, как правило, тяжелые и сочные.

Вы могли бы взять пример с ремесленника "пош" бургер места, которые появляются по всему Лондону и использовать булочек бриошь. Они широко доступны, и они имеют множество нужных качеств, так как они мягкие, но все еще иметь структуру и вкус. У них есть сладости, которые я не думаю, что идет с бургером, но это действительно незначительные. Кроме того, что это зависит от того, какие сети супермаркетов вокруг (Waitrose и курятник-это лучшие источники, которые я нашел) и что пекарни у вас есть вокруг вас. Магазин вокруг и щипать некоторые плюшки, пока не найдете то, что вы хотите.

Вы могли бы пойти вниз по маршруту, делая их сами, Стелленбос слайдер булочки рецепт доступен он-лайн здесь, довольно проста и надежна.

+116
user23483 13 июл. 2013 г., 7:16:37

У нас есть шоколадное пирожное (брауни) рецепт из Франции и звонки за пачку левюр. Мы были положить в дрожжи, но не уверен, если это неправильно или вправо. Дрожжи, разрыхлитель, другие?

+70
vinteger 11 февр. 2017 г., 11:09:20

Она не должна быть слишком трудно найти хрустящий шоколад рецепт печенья, если вы хотите, но если вы заинтересованы в экспериментировать с существующий рецепт, вот несколько идей для вещей, чтобы изменить:

Смешать в растопленным маслом , а не сливочным мягким маслом. Это позволит значительно сократить количество воздуха в ловушке в тесто. Тесто не чердак, а выпечка; он будет распространяться, что позволяет более испарения. (Не охлаждая тесто родственное совет: чем быстрее он тает в духовке, тем больше оно будет распространяться.)

Охладить их полностью на противне , а не переносить их на стойку. Это сильно влияет на рассыпчатость готового печенья.

Используйте белый сахар вместо коричневого. Коричневый сахар используется в выпечке, когда вы хотите, чтобы они были мягкие, потому что это еще более гигроскопичен -- вытягивает воду из воздуха и удерживать ее, чем белый сахар.

Изменить соотношение яйцо, чтобы уменьшить количество желтка. В то время как белки содержат много воды, они также содержат гораздо больше белка, чем жира. Жир в желтке уменьшится формирования клейковины и увеличения нежности и "fudginess".

+61
Amy Nicole 14 июл. 2019 г., 9:56:59

Закладываем мясо на поверхности, которая проводит тепло работает хорошо.

Я считаю, что класть замороженное мясо прямо на гранитной столешнице или в медную раковину (с минимальной накруткой) оттает гораздо быстрее, чем деревянной разделочной доски или блюда.

+56
Kleo 16 апр. 2017 г., 3:41:28

"Лосось" и "форель"? Я никогда не слышал о "форель", но форель и лосось тесно связаны рыб. Похоже, лосося и форели может быть просто другое название для радужной форели, так что вы должны, вероятно, смотреть на Рецепты форель вместо семги рецепты. "Форель" обычно относится к пресноводной рыбе, которая живет в озерах и ручьях, где "лосось" обычно относится морская рыба, которая мигрирует в пресноводные породы. Culinarily говоря, "форель" - это мелкие рыбы с белой мякотью, а "лосось" - это большой, с розовой мякотью.

+42
freedomworks 2 сент. 2015 г., 8:22:46

Большинство белого риса, производимого в США, тщательно промывают, затем крепленые. Так, американцы обычно не мыть белый рис. Хотя это нормально, если вы делаете,. Риса, импортируемого из других стран, не может быть ни мыть, ни укрепрайонов. Посмотрите на этикетке инструкциям.

+17
Roberto Baggio 15 сент. 2014 г., 14:38:14

Показать вопросы с тегом